A proposta do curso de graduação em Engenharia de Agronegócios é a formação profissional com sólido embasamento técnico-científico, atualizado nas modernas técnicas de planejamento, gestão, gerenciamento, administração e sistemas de produção na área de Ciências Agrárias, contribuindo para que o setor continue em expansão e possa efetivamente ser detentor de tecnologia de ponta tanto na produção como na pesquisa, controle de processos e comercialização dos produtos agropecuários. Estas técnicas serão obtidas com o uso intensivo da ciência e tecnologia no ensino de Engenharia de Agronegócios, propiciando a formação de profissionais com conceitos como Interdisciplinaridade, Qualidade total e Planejamento sistemático, conceitos estes cada vez mais exigidos dos profissionais que atuam na área de Agronegócios.
O Engenheiro egresso terá uma formação diferenciada, pois deverá visualizar e tratar o Agronegócio no contexto empresarial, capacitando-o a utilizar ferramentas típicas de Engenharia na Área de Ciências Agrárias.
A duração do curso é de cinco anos, correspondendo a 3760 (Três mil, setecentos e sessenta) horas, envolvendo disciplinas do ciclo básico, específico e profissionalizante, estágio supervisionado e atividades extracurriculares.